Essa receita combina com quase tudo: peixes, crustáceos, carnes brancas e vermelhas. Pode até ser servido puro como uma salada.
Desta vez fiz como complemento do Boeuf bourguignone.
- 400g de minicebolas
- 400g de cogumelo-de-paris
- 1 cl manteiga
- 60ml molho de soja
- Açúcar mascavo
- Pimenta dedo de moca
Descascar as minicebolas. Coloque-as junto com uma colher de manteiga em uma frigideira e deixe caramelar, demora em torno de 10 minutos. Acrescente os champignons fresco e refogue por mais 5 minutos, até soltarem água. Deixe reduzir toda a água e acrescente 60 ml de molho de soja, uma pitada de açúcar mascavo, sal e uma pimenta-dedo-de-moça, sem semente, picada.
Desligue o fogo tampar e deixar esfriar. Na hora de servir, acrescente salsa picada.
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