Purê de Wasabi

June 23rd, 2009 by Tigre

Essa é uma variação muito simples do tradicional purê de batatas onde se acrescenta o Wasabi (raiz forte), tradicionalmente usada na culinária japonesa. Ela vai muito bem acompanhada com um peixe e fica perfeito com um linguado ou atum grelhado.

Serve 6
1,4 kg de batatas-inglesas
1 cl de sopa de sal
50g de manteiga
250 ml de creme de leite fresco
2 cl de sopa de wassabi

Lave e descasque as batatas e corte em pedaços iguais de forma que fiquem cozidas no mesmo tempo. Cubra com água e adicione o sal e ferva. As batatas estarão prontas quando escorregarem do garfo ao serem espetadas. Escorra e deixe descansar por 4 minutos deixando a humidade evaporar. Devolva para a panela acrescente a manteiga, o creme de leite e a raiz forte. Misture bem aqueça e sirva.