Peras cozidas ao vinho tinto

Posted on Sep 11 2011 - 6:51pm by Tigre



Mais uma receita tirada do antigo acervo de fotos. Para variar, uma sobremesa em homenagem ao meu amigo Silveira que outro dia reclamou da falta deste assunto no Blog. Essa receita simples é ideal para impressionar sem ter muito trabalho. Jogue tudo na panela, deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos e pronto. Capriche na apresentação e você passará por um Chef profissional.

 

Peras cozidas ao vinho tinto
Recipe Type: Sobremesa
Cuisine: Francesa
Author: Tigre
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Uma dica importante é usar um vinho que você beberia, afinal, ele é um dos principais ingredientes deste prato.
Ingredients
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 peras descascadas e cortadas ao meio na vertical
  • 1 cl de chá de grãos de pimenta do reino
  • 5 paus de canela (4 para enfeitar o prato)
  • 3 unidades de anis-estrelado
  • 5 folhas de louro (4 para enfeitar o prato)
  • Sorvete de creme
Instructions
  1. Misture o vinho e o açúcar em uma panela alta e coloque para ferver. Cozinhe por 5 minutos e depois adicione as peras e as especiarias (reservando os 4 paus de canela e as 4 folhas de louro que serão usadas para enfeite).
  2. Diminua o fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos ou até as peras ficarem macias.
  3. Retire do fogo, destampe e deixe esfriar na própria calda. Quando estiver morna, arrume em pratos individuais com as peras fatiadas, uma bola de sorvete, o pau de canela, a folha de louro e por cima de tudo a calda de vinho. Hum…. Da água na boa só de olhar! :)

 

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