O frio chegou e nada melhor que um bom risoto para esquentar! Fiz esse risoto de cogumelos assados e salsa na semana passada para um amigo, que agora está morando em Londres, e ficou delicioso. Já tem bastante tempo que eu queria testar essa receita do Jamie Oliver, em seu livro a A Itália De Jamie, e é uma excelente opção para vegetarianos. Os cogumelos...

Essa é uma receita “da lata”, pra você fazer naqueles dias que você chega em casa e não quase nada fresco na geladeira. Basta ter na dispensa uma massa, uma lata de tomate pelado, uma lata de atum e canela em pó. Se por acaso tiver um manjericão fresco, melhor, mas mesmo sem ele sua massa vai ficar uma delicia. Esse molho fácil de atum e tomates...

Essa frigideira de cogumelos frescos com requeijão é simplesmente maravilhosa. Deve ser feita pelo menos uma vez por ano para comer sem culpa e se lambuzar todo! A receita é da Carla Pernambuco do e seu livro “Carlota – Balaio de Sabores” e é infalível. Junte variados cogumelos frescos com manteiga, requeijão, queijo parmesão, creme de...

Posted on Apr 25 2015 - 3:27pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Molho de tomate cereja para saladas

Sempre que eu tenho alguns tomates-cereja na minha geladeira acabo fazendo esse molho ao invés de colocá-los inteiros na salada. Ele é super diferente e muito saboroso, dá cor e um toque final para a sua salada de folhas. Já tem anos que esse molho de tomates-cereja faz parte do meu repertório do dia-a-dia. A receita é do segundo livro do Jamie Oliver “O...

Posted on Apr 23 2015 - 10:01am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Farofa de Cenoura e Bacon

Essa é minha receita de farofa preferida e um prato que é servido lá em casa desde que me entendo por gente. Pra mim é o acompanhamento perfeito para uma carne e não existe “confort food” melhor que ela com arroz e feijão. O truque para uma farofa molhadinha com bacon crocante é primeiro fritar o bacon, depois retirá-lo e secá-lo em papel toalha e...

Posted on Mar 31 2015 - 11:35am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Brandade de bacalhau com batata baroa e Tornedous de Cherne

Essa é uma boa opção para o seu almoço de Páscoa sofisticado. Diferente do tradicional Brandade de Bacalhau que é feito com batata, essa receita leva batata baroa e um delicioso tornedous de cherne e um molho cítrico. Ela é do grande Chef Roland Villard que comanda desde 1997 a cozinha do Le Pré Catelan no hotel Sofitel no Rio de Janeiro e que ganhou uma...

Para os meus amigos vegetarianos, aqui vai uma receita de risoto de aspargos e hortelã. Super saborosa e saudável essa é mais uma variação deste delicioso prato italiano de arroz. Para os carnívoros, ele é também um ótimo acompanhamento para a sua carne preferida. Essa receita é muito simples e basta seguir a receita básica de risoto e acrescentar o...

Posted on Mar 20 2015 - 9:13pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Lista dos restaurantes do guia Michelin 2015 Brasil

O centenário Guia Michelin que avalia restaurantes do mundo inteiro com seu sistema de estrelas vai finalmente ganhar a versão Brasileira e será lançado dia 8 de Maio. Mas vazou hoje na internet a lista dos premiados no Brasil e você pode conferir abaixo os melhores restaurantes brasileiros do Rio de Janeiro e São Paulo. Ainda não tivemos nenhum restaurante...

Apesar de adorar bacalhau, esse não é um peixe faça constantemente. Outro dia, na casa da minha tia, resolvi testar essa tradicional receita portuguesa de Bacalhau à Braz que ficou um espetáculo. No Rio, esse prato ficou conhecido como Bacalhau ao Antiquarius, por ser o prato da casa do tradicional restaurante luso-carioca que tem esse nome. Bacalhau à Braz...

Posted on Feb 5 2015 - 10:32am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Salada de aspargos cozidos e crus com molho de iogurte

O verão e tempo de abusar das saladas, mas não dá para ficar somente no alface e tomate. Procurando uma variação diferente, achei essa receita de salada de aspargos do Alain Ducasse e seu livro: “Natural, simples, saudável e saboroso” que eu ganhei de aniversário da minha prima no ano passado com ótimas receitas super saudáveis. Essa salada de aspargos...