Posted on Apr 25 2015 - 3:27pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Molho de tomate cereja para saladas

Sempre que eu tenho alguns tomates-cereja na minha geladeira acabo fazendo esse molho ao invés de colocá-los inteiros na salada. Ele é super diferente e muito saboroso, dá cor e um toque final para a sua salada de folhas. Já tem anos que esse molho de tomates-cereja faz parte do meu repertório do dia-a-dia. A receita é do segundo livro do Jamie Oliver “O...

Posted on Apr 23 2015 - 10:01am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Farofa de Cenoura e Bacon

Essa é minha receita de farofa preferida e um prato que é servido lá em casa desde que me entendo por gente. Pra mim é o acompanhamento perfeito para uma carne e não existe “confort food” melhor que ela com arroz e feijão. O truque para uma farofa molhadinha com bacon crocante é primeiro fritar o bacon, depois retirá-lo e secá-lo em papel toalha e...

Posted on Mar 31 2015 - 11:35am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Brandade de bacalhau com batata baroa e Tornedous de Cherne

Essa é uma boa opção para o seu almoço de Páscoa sofisticado. Diferente do tradicional Brandade de Bacalhau que é feito com batata, essa receita leva batata baroa e um delicioso tornedous de cherne e um molho cítrico. Ela é do grande Chef Roland Villard que comanda desde 1997 a cozinha do Le Pré Catelan no hotel Sofitel no Rio de Janeiro e que ganhou uma...

Para os meus amigos vegetarianos, aqui vai uma receita de risoto de aspargos e hortelã. Super saborosa e saudável essa é mais uma variação deste delicioso prato italiano de arroz. Para os carnívoros, ele é também um ótimo acompanhamento para a sua carne preferida. Essa receita é muito simples e basta seguir a receita básica de risoto e acrescentar o...

Posted on Mar 20 2015 - 9:13pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Lista dos restaurantes do guia Michelin 2015 Brasil

O centenário Guia Michelin que avalia restaurantes do mundo inteiro com seu sistema de estrelas vai finalmente ganhar a versão Brasileira e será lançado dia 8 de Maio. Mas vazou hoje na internet a lista dos premiados no Brasil e você pode conferir abaixo os melhores restaurantes brasileiros do Rio de Janeiro e São Paulo. Ainda não tivemos nenhum restaurante...

Apesar de adorar bacalhau, esse não é um peixe faça constantemente. Outro dia, na casa da minha tia, resolvi testar essa tradicional receita portuguesa de Bacalhau à Braz que ficou um espetáculo. No Rio, esse prato ficou conhecido como Bacalhau ao Antiquarius, por ser o prato da casa do tradicional restaurante luso-carioca que tem esse nome. Bacalhau à Braz...

Posted on Feb 5 2015 - 10:32am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Salada de aspargos cozidos e crus com molho de iogurte

O verão e tempo de abusar das saladas, mas não dá para ficar somente no alface e tomate. Procurando uma variação diferente, achei essa receita de salada de aspargos do Alain Ducasse e seu livro: “Natural, simples, saudável e saboroso” que eu ganhei de aniversário da minha prima no ano passado com ótimas receitas super saudáveis. Essa salada de aspargos...

Posted on Jan 31 2015 - 12:37pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Salmão cozido em azeite com sopa de alho poro

Esse é um prato delicioso e sofisticado para você servir para aquele convidado especial. Ele tem como base uma sopa de alho-poró que pode ser servida não muito quente e é perfeita para os dias de verão.  Sobre a sopa, colocamos um filé de salmão que é cozido lentamente no azeite com ervas na temperatura de 55º. Esse método é parecido com o Sous-Vide...

Essa é uma receita de risoto muito simples de fazer e é um acompanhamento perfeito para a sua carne, seja ela um pernil de porco, um filé ou mesmo um peixe. O sabor cítrico do limão e o cheiro e tempero do alecrim fresco transformam qualquer risoto básico em uma coisa especial. Se você for vegetariano, sirva como prato principal! Use de preferência o limão...

Posted on Jan 25 2015 - 9:45am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Fricassê de frango com cogumelos e aspargos

Começamos o ano sempre com a promessa de entrar em uma dieta, comer mais leve e emagrecer. Se você está nesta categoria, esta receita de frango com cogumelos e aspargos é perfeita pois tem poucas calorias, é muito saborosa e fácil de fazer. Quem me passou essa receita foi a nutricionista da minha mulher e ela vai muito bem acompanhada de um cousacous, um...