Skordomakarona – Molho de tomate cereja em Santorini

Posted on Aug 29 2010 - 3:36pm by Rodrigo Tigre


Estava de férias e fiquei 20 dias passeando pela Grécia e Turquia, uma viagem cheia de novos amigos e diferentes sabores. A comida mediterrânea é fantástica, leve e saborosa. Tive a felicidade de participar de um legítimo casamento grego com direito a danças típicas ao redor de uma oliveira.

Azeitona na região é que não falta e, depois de uma semana em Kardamili, uma cidade na região do Peloponeso, partimos para uma casa na pedra na cidade de Oia na ilha de Santorini. Esse pequeno paraíso grego, que tem 7 mil habitantes, recebe anualmente mais de 1 milhão de visitantes e foi a quinta cidade mais visitada no mundo em 2009. Seu por do sol é único assim como os seus tomates cereja, uma das especialidades da região, as favas brancas, os vinhos e as alcaparras.

Como o apartamento que alugamos tinha uma cozinha, não poderia deixar de fazer essa tradicional massa com molho de tomate cereja e alho. Acompanhado de um bom vinho branco de Santorini e seu fantástico por do sol, o jantar fica realmente inesquecível.

Skordomakarona – Molho de tomate cereja em Santorini
Recipe Type: Massa
Cuisine: Grega
Author: Tigre
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Esse molho de tomate é típico de Santorini, a ilha Grega mais visitada do país. Os tomate cereja de lá são especiais.
Ingredients
  • 500 gramas de pasta
  • 1 kg de tomate cereja
  • 1 dente de alho
  • 1 cl de sal
  • 1 cl de açúcar
  • 1 cl de pimenta do reino
  • 5 cl de sopa de azeite
Instructions
  1. Doure o alho no azeite sem deixar queimar.
  2. Adicione os tomates cortados ao meio, o sal, o açúcar e a pimenta e deixe cozinhando em fogo brando por meia hora.
  3. Em uma panela fervendo, cozinhe a massa conforme a especificações do fabricante, escorra e adicione ao molho.

 

Sirva quente com um queijo parmesão ralado na hora e um bom vinho. A vista é opcional, mas se tiver garanto que o prato vai ficar na sua memória por muitos anos.

Vista do apartamento em Santorini
Sunset Santorini

3 Comments so far. Feel free to join this conversation.

  1. Carlos D September 5, 2010 at 8:19 pm -

    Nos ingredientes está escrito “500 gramas de pasta” mas que pasta é essa?

  2. Paulo Frigo September 4, 2011 at 12:17 pm -

    Prezado Amigo,
    ‘Pasta’ é massa de macarão. Substituí a pimenta do reino (que faz mal) pela pimenta biquinho picada, ficou ótimo. Abç.

  3. Cleber Alberto October 6, 2013 at 11:09 pm -

    Fiz hoje esta receita, ficou absolutamente sensacional. Todos adoraram.

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