A vantagem de fazer Hambúrguer em casa é que você pode usar uma carne nobre como a Picanha e moldá-lo do tamanho que quiser. Semana passada fiz em casa essa receita que ficou uma delícia. Além de usar a picanha como carne, recheei o hambúrguer com queijo emmenthal.
Gosto de fazer ele bem grande, no final, ficou parecendo um sanduíche do Scooby Doo.
Essa receita rende 4 porções.
Coloque os alhos para assarem no forno médio por 20 minutos, enquanto isso, tire a capa de gordura da picanha e pique na ponta de faca (não use um processador). Acrescente os alhos amassados, o ovo, o miolo de pão à carne e misture bem. Tempere com sal e pimenta moída na hora e um pouco de nós moscada.
Com a ajuda de um aro de metal de 8 ou 10 cm (vale a pena ter isso na cozinha, eles custam menos de 20 reais) coloque metade da carne e sobre ela o queijo em finas fatias e cubra com o restante da carne. Tire o aro e molde para ficar com cara de hambúrguer.
Em uma frigideira doure a cebola com o vinagre, tempere com o açúcar e uma pitada de sal e deixe reduzir bem até ficarem macias. Reserve.
Abra o pão ao meio e deixe no forno para esquentar e grelhe o hambúrguer em uma frigideira (eu uso o George Foreman Grill). Na hora de montra, passe uma mostarda dijon no pão, coloque o hambúrguer, os tomates fatiados, o picles, as cebolas o alface um pouco de sal, azeite e pimenta e pronto!
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Hambúrger de picanha…? Um luxo!
parabéns pelo teu blog!
Olá, vi seu blog no cozinhas do mundo, eu entrei hoje e estava passeando e resolvi entrar no seu blog. Adorei, as fotos são suas?estão muito boas, qualquer dia vou tentar as receitas!Mas não vi nada sobre vc.
Abs
Bia
Adorei tuas receitas
Oi a todos, fico feliz que tenham gostado!
Bia, todas as fotos são minhas sim.
Abs
Tigre
Tá ficando bom isso aqui heim!!!!
só falta um layout maneiro!
hehehhee
Estava devendo uma visita a seu blog. Gostei do que vi e achei as dicas de receitas ótimas. Vou ver se encomendo mais livros legais de culinária para quando você for lá na livraria. Um grande abraço,
Wlad.
P.S. Acho muito legal como coloca as receitas de forma direta e simples.
Realmente, hamburguer de picanha não pode ser ruim….
Pediria ao CHEF que publicasse um bom prato LIGHT do tipo salada para gordos. Sim, salada para gordos. Entende-se aquela salada LIGHT mas saborosa, do tipo que dá para almoçar sem muito peso na consciência…entende ?
receita