Comments on: Demi Glace http://www.receitasgourmet.com/demi-glace/ "A comida para o homem é sempre cultura, nunca apenas natureza." - Massimo Montanari Thu, 15 Jul 2010 00:45:52 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9 hourly 1 By: Nesh http://www.receitasgourmet.com/demi-glace/comment-page-1/#comment-1843 Nesh Tue, 27 Apr 2010 20:48:45 +0000 http://www.receitasgourmet.com/?p=112#comment-1843 Adorei as fotos. Só algumas considerações: o tipo de corte dos legumes é em "brunoise" que são os cubinhos. Mirepoix é a combinação da cenoura, cebola e salsão. O nome é "chinois" e não "chinoise" (não confudir com brunoise"). E no óleo a cebola não doura. No mais é só. Parabéns pelo blog :D Adorei as fotos.
Só algumas considerações: o tipo de corte dos legumes é em “brunoise” que são os cubinhos. Mirepoix é a combinação da cenoura, cebola e salsão.

O nome é “chinois” e não “chinoise” (não confudir com brunoise”).

E no óleo a cebola não doura.

No mais é só. Parabéns pelo blog :D

]]> By: Cristiano Sandroni http://www.receitasgourmet.com/demi-glace/comment-page-1/#comment-1833 Cristiano Sandroni Fri, 19 Feb 2010 17:55:49 +0000 http://www.receitasgourmet.com/?p=112#comment-1833 Doutor, que beleza ! maravilha ! uma delícia ! Queremos mais !!! abraços, Cris. Doutor, que beleza ! maravilha ! uma delícia !
Queremos mais !!!
abraços,
Cris.

]]> By: ivonete de oliveira http://www.receitasgourmet.com/demi-glace/comment-page-1/#comment-1825 ivonete de oliveira Fri, 22 Jan 2010 16:35:58 +0000 http://www.receitasgourmet.com/?p=112#comment-1825 gosto muito do deu programa principalmente das receitas , vi a receita do bolo de laranja e gastei como faço para ter obrigada gosto muito do deu programa principalmente das receitas , vi a receita do bolo de laranja e gastei como faço para ter obrigada

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