Hoje para comemorar o meu aniversário publico aqui uma receita de Creme Brulee para adoçar ainda mais a vida. A dica vem do Antony Burdain na época que ele ainda cozinhava.
Crème Brûlée
Tempo de Preparo
Tampo de cozimento
Tempo total
Essa receita clássica francesa é uma ótima sobremesa.
Autor: Antony Burdain
Tipo de receita: Sobremesa
Serve: 6
Ingredientes
- 900ml de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha (se não tiver algumas gotas de essência de baunilha)
- 1 xícara de açúcar
- 10 gemas
- 6 cl de sopa de açúcar mascavo
Instruções
- Coloque o creme de leite em uma panela. Abra a fava de baunilha no sentimento do comprimento e raspe as sementes com uma faca sobre o creme. Junte também as cascas, metade do açúcar e leve ao fogo para ferver.
- Coloque as gemas em uma tigela grande, acrescente o restante do açúcar e bata até obter um creme amarelo e levemente espumante. Tire da panela o creme de leite e acrescente à gemada vagarosamente batendo sempre para não deixar talhar. Elimine a fava de baunilha.
- Preaqueça o forno a 150º. Arrume em uma assadeira 6 tigelas e divida o creme entre elas. Cubra a assadeira com água até metade das tigelas e asse em banho maria por cerca de 45 minutos ou até a superfície firmar, mas ainda deve estar mole o bastante para se movimentar. Tire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Você pode guardar o creme na geladeira de véspera se quiser.
- Para servir, polvilhe o açúcar mascavo sobre a superfície de cada tigelinha. Passe a chama do maçarico por cima (sim, você vai precisar de um para esta receita), para caramelizar o açúcar. Espere alguns instantes e sirva!
- Bom Apetite!
Crème Brûlée é bom d+!!!