Receitas Gourmet

Fazer o seu próprio caldo dá um bom trabalho mas o resultado vale sempre a pena. O de legumes é o mais fácil de fazer e fica pronto em duas horas. Aconselho aos que desejam se aventurar um pouco mais na cozinha a começar por aqui. O processo é bem simples: basta colocar vários legumes [...]

Essa é uma variação muito simples do tradicional purê de batatas onde se acrescenta o Wasabi (raiz forte), tradicionalmente usada na culinária japonesa. Ela vai muito bem acompanhada com um peixe e fica perfeito com um linguado ou atum grelhado.

Serve 6
1,4 kg de batatas-inglesas
1 cl de sopa de sal
50g de manteiga
250 ml de creme de [...]

Comprei alguns livros usados de culinária na Amazon no início do ano que chegaram um pouco antes do Carnaval. Ainda não tive muito tempo de ver todos, mas essa receita do livro “Patricia Wells at Home in Provance” onde o penne é cozido da mesma forma que o arroz em um risoto me chamou logo [...]

Peguei essa receita do programa de televisão do Jamie Oliver a uns 5 anos atrás. Fiz ela diversas vezes e, ao longo do tempo, fui evoluindo até chegar a essa versão. Oliver faz os cogumelos com o parpadelle que é uma massa mais grossa, eu adaptei e hoje faço ela também com risoto, fica ótima.
Rende [...]

Um dos meus pratos preferidos é o Risotto. Assim como o macarrão, ele pode ser preparado de diversas maneiras e agrada a todos os gostos. Esta receita  básica é repedida em quase todas suas variações. Estou dividindo esta em 3 etapas.
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
Aproximadamente 1 litro de caldo (pode ser de galinha, carne, peixe ou de [...]

Um dos meus pratos preferidos é o Risotto. Assim como o macarrão, ele pode ser preparado de diversas maneiras e agrada a todos os gostos. Esta receita básica é repedida em quase todas suas variações. Estou dividindo esta em 3 etapas.
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
Aproximadamente 1 litro de caldo (pode ser de galinha, carne, peixe ou [...]