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Eu já falei diversas vezes da importância dos caldos na cozinha. Pra mim eles são a alma do prato e levam a assinatura de um grande chef. Depois de dar receitas para você fazer caldos caseiros de legumes, frango e carne, trazemos hoje a dica de como fazer caldo usando a cabeça e as cascas seu camarão. Esta receita de caldo de camarão caseiro é do Gordon...

Posted on Sep 3 2014 - 10:10am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Molho de tomate e morangos

Estamos na época de morangos e curiosamente acabei achando esta receita de molho de tomate e morangos na última edição da revista americana Bon Appétit que eu assino digitalmente. Ela traz a lista dos novos restaurantes revelação de 2014 e esta receita inusitada é do campeão deste ano, Rose’s Luxury de Washington DC. A princípio você vai achar esta...

Posted on Aug 14 2014 - 11:00am by Thais Freitas
Comments Off on Espaguete de Espinafre ao Ragù de Linguiça

Comi um ragù de linguiça na casa de uns amigos e desde então fiquei me coçando pra preparar em casa. Fui ao Mercadão com a intenção de comprar uma linguiça diferente para o preparo, mas acabei apenas comprando um espaguete de espinafre caseiro. Dei uma grande sorte de me mudar pra uma rua que possui dois açougues num raio de 50 metros, o que me faz querer...

Posted on Jul 30 2014 - 10:16am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Molho de Tomate Terra e Mar

Eu adoro este prato e a combinação do gosto suave e doce dos camarões em contraste com o terroso e forte sabor dos cogumelos secos. Essa receita é uma invenção minha que junta estas duas paixões. Se você também adora estes ingredientes, faça em casa com a sua massa preferida. Você não precisa de camarões muito grandes – eu gosto de usar os médios....

Esta receita de molho de tomate é muito simples e deliciosa. Ela é do meu livro favorito de receitas italianas e é tão fácil que depois de fazer a primeira vez você nunca mais vai esquecer. Ela é ideal para aqueles dias em que você chega cansado do trabalho em casa e não tem nada na geladeira além de manteiga, cebola, uma lata de tomate pelado e um pacote...

Posted on Jul 11 2014 - 11:00am by Thais Freitas
Comments Off on Frango ao Molho de Gorgonzola

Engraçado como alguns pratos nos marcam. Um dos meus restaurante preferidos no rio é o Botequim, que fica em Botafogo. Além de ter pratos maravilhosos e uma sobremesa sensacional, cartola, ele me trás boas lembranças da minha infância. Lembro de ir lá bem pequena, por volta dos 6 anos, com minha família. Além disso, sua construção de tijolinhos me lembra...

Posted on Apr 17 2014 - 12:09pm by Thais Freitas
Comments Off on Filé de peixe ao molho de lulas

De vez em quando perco a hora de almoçar e quando vou ver já está quase no fim da tarde. Num desses finais de semana focados em trabalho, fui pensar em comer lá pelas 4 da tarde. Isso acaba me dando uma baita preguiça só de pensar em ir pra cozinhar e esperar muito para conseguir comer algo. Nessas horas penso em coisas que possam ser práticas e rápidas....

Uma das coisas mais legais de se morar sozinha, no meu caso, é ter uma cozinha só pra mim. Sério, é um sonho realizado poder fazer o que quiser, sem me preocupar no tempo de preparo ou na zona que fica depois. Por isso, tenho aproveitado ao máximo para pôr em prática uma ideia antiga: tentar sempre convidar amigos para servirem de cobaia virem comer aqui. No...

O calor que invadiu São Paulo deu uma trégua nos últimos dias. Com a pequena ( e tão desejada) queda de temperatura, deu pra deixar de lado os pratos mais leves e apostar em uma massa com bastante molho. Entre tantas possibilidades de receita, a escolha foi  o espaguete à trapanese,  uma versão diferente do “tradicional” pesto que estamos acostumados. Originário...

Posted on Feb 11 2014 - 11:30am by Thais Freitas
Comments Off on Receita de Molho Barbecue

Sabe aquelas receitas que você jura que é complicada e/ou que dá muito trabalho, mas nunca tentou fazer? Bem, esta era a impressão que eu tinha do barbecue. Tanto que quando o Tigre me disse que íamos fazer uma receita de barbecue para o jantar, eu já fui logo dizendo pra comprar  pronto, que não ia dar tempo… Ainda bem que estava totalmente errada....