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Posted on Sep 1 2015 - 9:09am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Lulas com tomates a moda toscana

Essa é uma tradicional receita italiana de lula, rápida e fácil de fazer. Ela é da “bíblia” “fundamentos da cozinha italiana clássica” e tem como base a habitual combinação de tomates, cebola, alho e salsinha. As ervilhas, frescas ou congeladas, trazem cor, frescor e um toque adocicado para este delicioso fruto do mar. O resultado final é praticamente...

Posted on Aug 18 2015 - 9:09am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Molho de Berinjela com Tomate e Pimenta

Essa é mais uma receita de molho para massas vegetarianas que é uma delícia. Ela é do livro “Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica” e é uma boa opção para a macarronada de domingo. Você pode fritar as berinjelas com antecedência de um ou dois dias antes do preparo ou mesmo o molho por completo e guardar na geladeira. No dia de servir é só cozinhar...

Essa é uma receita de macarrão com lula simples e rápida de fazer. É um prato típico da Sicilia e combina com a sua pasta prefrida. Achei receitas parecidas tanto no livro A Itália De Jamie quando no da Na Cozinha Com Nigella, com algumas pequenas diferenças. Jamie usa funcho e sementes de erva doce. Já a Nigella frita cebolinhas e usa uma massa redonda...

Essa é uma receita “da lata”, pra você fazer naqueles dias que você chega em casa e não quase nada fresco na geladeira. Basta ter na dispensa uma massa, uma lata de tomate pelado, uma lata de atum e canela em pó. Se por acaso tiver um manjericão fresco, melhor, mas mesmo sem ele sua massa vai ficar uma delicia. Esse molho fácil de atum e tomates...

Posted on Apr 25 2015 - 3:27pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Molho de tomate cereja para saladas

Sempre que eu tenho alguns tomates-cereja na minha geladeira acabo fazendo esse molho ao invés de colocá-los inteiros na salada. Ele é super diferente e muito saboroso, dá cor e um toque final para a sua salada de folhas. Já tem anos que esse molho de tomates-cereja faz parte do meu repertório do dia-a-dia. A receita é do segundo livro do Jamie Oliver “O...

Posted on Dec 14 2014 - 2:32pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Como fazer o molho do Peru de Natal

Umas das coisas mais gostosas do seu peru de Natal é o molho e hoje você vaia aprender como fazer um delicioso. Primeiro você vai precisar de um bom caldo que pode ser de galinha. Utilize também os miúdos e o pescoço que geralmente vem ensacado com o seu peru. Se você for fazer o seu peru desossado, guarde todos os ossos para o caldo; se for fazer ele inteiro,...

Posted on Nov 11 2014 - 9:09am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Macarrão com abobrinha da Zeni

Acho que essa é a receita mais famosa da minha família, tradicionalmente servida na antiga casa de Teresópolis da minha avó. Sempre que alguém ia passar um tempo lá, a Zeni, a caseira, tinha que fazer esta receita de macarrão com abobrinha. Na verdade ela é do José Hugo Celidônio, renomado Chef carioca “das antigas” que hoje está com 82 anos. Ele...

Posted on Oct 22 2014 - 11:47pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Ragù de fraldinha do Bianchini

Eu tenho um grupo de amigos que está junto há muito tempo. O grupo começou no colégio e tomou corpo na faculdade. Hoje são mais de 10 casais que volta e meia se encontra. Acompanhamos o primeiro emprego de cada um, fomos a todos os casamentos e agora os filhos começam a fazer do grupo também. Na semana passada, conseguimos juntar quase todos os homens para...

Posted on Oct 9 2014 - 9:09am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Espaguete com molho de aspargos e bacon defumado

Essa é uma deliciosa opção para uma refeição rápida e saborosa. Basta um bom bacon defumado cortado em cubos, aspargos frescos e um pouco de creme de leite fresco para fazer um molho cremoso e diferente. O preparo todo não vai demorar mais do que 20 minutos e o truque do prato é cozinhar os aspargos junto com a sua massa preferida. Macarrão com molho de...

Posted on Sep 13 2014 - 10:10am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Molho de Camarão ao Creme de Leite

Esta receita é ideal para aqueles dias que dá aquela vontade de camarão, você vai ao mercado e só encontra aqueles miudinhos. Como você vai bater quase todos os camarões no liquidificador, o tamanho deles não vai fazer tanta diferença no final. Eu acho esse prato delicioso e se você conseguir com o seu peixeiro o camarão já limpo, o seu trabalho será...