Receitas Gourmet

Desde que lí Calor de Bill Buford que estou com vontade de fazer um ragú. Quando aprendiz de açougueiro na Itália, ele chegou a pegar fogo por esse prato depois de ficar mais de 7 horas no fogo cozinhando. Basicamente,
o ragú é uma equação que envolve um sólido (carne) e um líquido (caldo ou vinho), [...]

Comprei alguns livros usados de culinária na Amazon no início do ano que chegaram um pouco antes do Carnaval. Ainda não tive muito tempo de ver todos, mas essa receita do livro “Patricia Wells at Home in Provance” onde o penne é cozido da mesma forma que o arroz em um risoto me chamou logo [...]

Você é daquelas pessoas que tem preconceito com anchovas? Já usou elas alguma vez? Eu já perdi o meu e utilizo as anchovas como tempero em diversas receitas. Este pequeno peixe guardado em óleo usado corretamente passa despercebido. Aqui vai uma boa chance de experimentar.
Pangritata eu aprendi são migalhas de pão fritas e tostadas no [...]