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Posted on Sep 11 2014 - 11:10pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Caviar de Cointreau

Eu sou um cozinheiro curioso que adora tecnologia e acabo pesquisando muito sobre a tal da gastronomia molecular, que junta ciência e culinária. Fiquei impressionado quando descobri que Ferran Adriá tinha desenvolvido uma técnica em que ele conseguia encapsular líquidos dentro de membranas comestíveis, da mesma forma que uma gema ou ova. Acho esta técnica...

Posted on Jul 22 2014 - 11:11am by Thais Freitas
Comments Off on Food Art com Hambúrguer

Adoro hambúrguer, ainda mais com a infinita possibilidade de combinações que estão disponíveis hoje em dia. Quando vim morar em São Paulo fiquei abismada com a quantidade de hamburgueria que a cidade dispõe. Sério, são tantas que se você perguntar a pessoas diferentes, cada um vai te dizer uma que é ” a melhor da cidade”. Com essa variedade...