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Posted on Mar 15 2017 - 11:34pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Galinhada da Vovó Madá

Eu passei o último Carnaval na casa de uns amigos paulistas em Jaú, interior de SP. Com um filho de 2 anos, nada melhor que fugir da folia e passar 4 dias em uma casa com uma piscina e um trio de churrasqueira, forno e fogão a lenha… saí de lá defumado! Além do tradicional churrasco, usamos o fogão a lenha para fazer umas pizzas e até uma leitoa inteira…...

Posted on Jan 25 2015 - 9:45am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Fricassê de frango com cogumelos e aspargos

Começamos o ano sempre com a promessa de entrar em uma dieta, comer mais leve e emagrecer. Se você está nesta categoria, esta receita de frango com cogumelos e aspargos é perfeita pois tem poucas calorias, é muito saborosa e fácil de fazer. Quem me passou essa receita foi a nutricionista da minha mulher e ela vai muito bem acompanhada de um cousacous, um...

Posted on Dec 14 2014 - 2:32pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Como fazer o molho do Peru de Natal

Umas das coisas mais gostosas do seu peru de Natal é o molho e hoje você vaia aprender como fazer um delicioso. Primeiro você vai precisar de um bom caldo que pode ser de galinha. Utilize também os miúdos e o pescoço que geralmente vem ensacado com o seu peru. Se você for fazer o seu peru desossado, guarde todos os ossos para o caldo; se for fazer ele inteiro,...

Posted on Dec 14 2014 - 11:56am by Rodrigo Tigre
Comments Off on O seu melhor Peru no Natal, marinado e recheado com cogumelos.

O Natal está chegando e vou eu mais uma vez preparar o peru para a nossa ceia. Vai ser o quarto ano consecutivo que eu faço essa receita que é sem dúvida o melhor peru que eu já comi (a família básica de 40 também concorda). Ela dá um certo trabalho pois você tem que deixar o ele marinhado por 72horas, mas posso garantir que todo esforço é válido. O...

Posted on Oct 31 2014 - 8:08am by Rodrigo Tigre
Comments Off on Frango assado com açafrão, avelãs, mel e água de rosas

O frango é a proteina mais consumida no Brasil, mas muita gente fica sem ideia e acaba fazendo um grelhado sem graça ou o tradicional empadão. Com um pouco de criatividade e alguns ingredientes diferentes você pode tornar esta carne um prato espetacular.   É o que acontece com essa receita tirada do CookBook do Ottolengui, meu novo Chef preferido. Nesse...

Fazer caldo de frango caseiro é super fácil. Você só vai precisar de um pouco de tempo pois o processo todo demora aproximadamente 2-3 horas. Os caldos são a base de toda culinária e usados em molhos, risotos e sopas. Eu procuro sempre fazer uma grande quantidade de caldo por vez e congelo o excedente, pois ele dura muito bem por 3-6 meses no freezer. A dica...

Posted on Jul 11 2014 - 11:00am by Thais Freitas
Comments Off on Frango ao Molho de Gorgonzola

Engraçado como alguns pratos nos marcam. Um dos meus restaurante preferidos no rio é o Botequim, que fica em Botafogo. Além de ter pratos maravilhosos e uma sobremesa sensacional, cartola, ele me trás boas lembranças da minha infância. Lembro de ir lá bem pequena, por volta dos 6 anos, com minha família. Além disso, sua construção de tijolinhos me lembra...

Posted on Jun 29 2014 - 11:09pm by Rodrigo Tigre
Comments Off on Frango grego delicioso com tzatziki e cuscuz de vegetais do Jamie Oliver

Em comemoração ao desempenho da Grécia na Copa que, apesar de ter perdido para a Costa Rica, teve o seu melhor resultado em toda história, a receita de hoje é um delicioso frango com tzaziki, molho tradicional grego a base de iogurte, pepino e hortelã. Extremamente refrescante, o acompanhamento é um cuscuz de vegetais super simples de se fazer. O prato é...

Uma das coisas mais legais de se morar sozinha, no meu caso, é ter uma cozinha só pra mim. Sério, é um sonho realizado poder fazer o que quiser, sem me preocupar no tempo de preparo ou na zona que fica depois. Por isso, tenho aproveitado ao máximo para pôr em prática uma ideia antiga: tentar sempre convidar amigos para servirem de cobaia virem comer aqui. No...

Posted on Nov 15 2011 - 2:47pm by Tigre

Frango com legumes pode parecer meio sem graça, mas essa receita da Carla Pernambuco consegue surpreender. Utilizando uma panela wok, aquela frigideira arredondada, e temperos orientais como o ...