Bouquet Garni é um maço de ervas usado para dar sabor aos pratos como sopas, caldos e ensopados, amarrada a um barbante de forma a serem retirados ao final do cozimento.
A combinação clássica é louro, tomilho e salsa, apesar de alguns também conterem sálvia e/ou alecrim.
Junte 20 talos de salsa crespa e 2 talos de tomilho e enrole com as duas folhas louro e amarre com um barbante.
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[...] 1 alho poró cortado em 3 ou 4 1 abobrinha em rodelas 1 cebola em quartos 1 cenoura cortado em 3 ou 4 1 talo de aipo cortado em 3 ou 4 1 tomate sem semente em quartos 1 punhado de cogumelos seco (opcional) 5 pimentas em grão 1 gravo 1 bouquet garni [...]