Bobó de Camarão Versão da Carlota

Posted on May 26 2008 - 3:44am by Rodrigo Tigre


Eu sempre achei que fazer Bobó de camarão era difícil e complicado, mas essa versão do livro da Carlota é bem simples. Hoje fiz ela pela segunda vez (agora para 20 pessoas) e a opinião é unânime, esta é a melhor receita de Bobó que os meus amigos provaram.

A diferença é que esta receita leva bem menos azeite de Dendê e um pouco menos de mandioca o que torna o bobó mais leve e menos gorduroso. Um outro segredo é usar o camarão seco como tempero que é batido com os outros ingredientes, pode parecer estranho, mas é fundamental!


Rende 8 porções

  • 2 kg de camarão limpo (reserve um pouco da cabeça e da casca)
  • 500g de mandioca
  • 6 tomates sem semente
  • 1/2 xícara de camarão seco
  • 1 cebolas grande
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1/2 xícaras de coentro
  • 1 litro de leite de coco
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de azeite de dendê
  • 2 pimentas dedo de moça fatiadas finamente e sem semente
  • Sal e pimenta do reino

Cozinhar a mandioca com bastante água e com as cabeças do camarão limpo.
Bata no liquidificador o leite de coco, cebola, tomate, camarão seco, alho, salsinha, coentro, e os azeites. Ferva em fogo baixo para ferver lentamente.

Enquanto isso, bata a mandioca com um pouco de sua água e o caldo de leite de coco até virar um creme. Junte ao fogo com a pimenta dedo-de-moça e sal. Deixar ferver para apurar os sabores. Junte os camarões e cozinhe por 15 min. Acerte o sal e a pimenta e polvilhe com um pouco de salsa e coentro picado. Sirva com arroz de coco e farofa de dendê.

2 Comments so far. Feel free to join this conversation.

  1. gabriel February 16, 2013 at 5:15 am -

    500kg de mandioca, logo MEIA TONELADA de mandioca? :P

  2. Tigre February 16, 2013 at 11:24 am -

    Ops, foi falha nossa, já está certo agora, claro que são 500 GRAMAS de mandioca, ou seja, meio kilo. :) A receita é ótima e recomendo fazer.

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