Batatas gratinadas são um excelente acompanhamento para quase qualquer prato, seja ele um sofisticado cordeiro ou um bom bife acebolado. Essa receita vem do sul da França, da cidade de Dauphiné na Provance. Essa região é famosa pelas suas ervas e temperos, que dão um sabor especial às batatas. O creme de leite pode afugentar aqueles que estão sempre de dieta mas, uma vez por mês, temos direito a prazeres como esse, que já virou um clássico aqui em casa.
Serve
8 batatas
2 xícaras de creme de leite fresco
5 dentes de alho
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
1 ramo de salsa
Sal e pimenta branca
Noz moscada
1 cl de manteiga
1/2 xícara de Gruyère ralado
Pré aqueça o forno a 180º. Lave as batatas e corte em rodelas de 0,5mm de espessura. Junte em uma panela as batatas, o creme de leite, 4 dentes de alho e as ervas. Tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Deixe ferver, depois diminua o fogo para o mínimo. Cozinhe 10 minutos e depois descarte as ervas e o alho.
Esfregue um alho na travessa, unte com manteiga. Coloque as batatas, o creme e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno por 40 min ou até a mistura borbulhar e ficar bem gratinada. Espere 10 para servir.
Nossa, parece incrível! Mas as duas xícaras de creme de leite me afugentaram mesmo…