Fim de semana passado foi uma delícia, eu e um grupo de amigos fomos para Teresópolis aproveitar nosso (quase) inverno na serra. Domingo, para não perder muito tempo na cozinha, combinamos de fazer uma carne no forno.
Encontrei no açougue local um lindo pernil de 9,2k que pedia para ser levado pra casa. Muito simples, era só deixar ele dormindo com 2 garrafas de vinho, alho, pimenta e alguns temperos de um dia pro outro e colocá-lo bem cedo para trabalhar no forno. Para minha sorte, meu xará e parceiro nesta receita, está com uma filha de 1 ano de idade e consegui escapar da tarefa de acordar as 7:30 da manhã .
O resultado vocês conferem na foto, ficou perfeito e (claro) ainda rendeu vários sanduíches nas casas de alguns felizardos.
Serve…… Muitos
Tempere o pernil com sal esfregando por toda a extremidade. Coloque-o em uma tigela grande de forma que caiba por inteiro, (se não tiver, você pode usar um saco plástico de lixo que funciona perfeito) junto com o alho, as pimentas e as ervas. Cubra com o vinho e deixe de um dia para o outro.
Acorde as 7:30 e aqueça o forno na temperatura de 180°. Coloque o pernil em uma travessa e cubra com papel de alumínio, reserve o vinho. O pernil deve demorar entre 6 e 7 horas no forno dependendo do tamanho. Acompanhe de hora em hora e vá regando com a marinada. Quando estiver quase pronto, retire o papel de alumínio e aumente o fogo para dourar.
O vinho vai virar um delicioso molho que poderá ser servido a parte, prove e corrija o sal antes de servir.
Vai muito bem só com arroz, mas uma boa farofa é indispensável!
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3 responses so far ↓
Pena que nao fiquei para essa maravilha!!!!!! Vou querer uma reprise para experimentar. bjnhs Bá
[...] bastante tempo que não cozinhava com um grupo de amigos (nossa gente, mais de 8 meses!), mas domingo passado conseguimos nos encontrar para uma tarde Gourmet. Fizemos Filé-mignon em [...]
Parabéns pelo blog.
Fiquei com água na boca só pelas fotos…..
Um dia me aventuro a fazê-lo.
Abraços.