9 kg de Pernil de Porco

Posted on Jul 20 2008 - 1:56pm by Rodrigo Tigre


Pernil de Porco Fatiado

Fim de semana passado foi uma delícia, eu e um grupo de amigos fomos para Teresópolis aproveitar nosso (quase) inverno na serra. Domingo, para não perder muito tempo na cozinha, combinamos de fazer uma carne no forno.

Encontrei no açougue local um lindo pernil de 9,2k que pedia para ser levado pra casa. Muito simples, era só deixar ele dormindo com 2 garrafas de vinho, alho, pimenta e alguns temperos de um dia pro outro e colocá-lo bem cedo para trabalhar no forno. Para minha sorte, meu xará e parceiro nesta receita, está com uma filha de 1 ano de idade e consegui escapar da tarefa de acordar as 7:30 da manhã .

O resultado vocês conferem na foto, ficou perfeito e (claro) ainda rendeu vários sanduíches nas casas de alguns felizardos.

9 kg de Pernil de Porco
Author: Tigre
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: Muitos
Ingredients
  • 1 Pernil de Porco de 9kg
  • 1 cabeça de alho
  • Pimenta do Reino em grãos
  • 2 folhas de louro
  • 1 punhados de alecrim
  • 2 garrafas de vinho tinto
Instructions
  1. Tempere o pernil com sal esfregando por toda a extremidade. Coloque-o em uma tigela grande de forma que caiba por inteiro, (se não tiver, você pode usar um saco plástico de lixo que funciona perfeito) junto com o alho, as pimentas e as ervas. Cubra com o vinho e deixe de um dia para o outro.
  2. Acorde as 7:30 e aqueça o forno na temperatura de 180°. Coloque o pernil em uma travessa e cubra com papel de alumínio, reserve o vinho. O pernil deve demorar entre 6 e 7 horas no forno dependendo do tamanho. Acompanhe de hora em hora e vá regando com a marinada. Quando estiver quase pronto, retire o papel de alumínio e aumente o fogo para dourar.
  3. O vinho vai virar um delicioso molho que poderá ser servido a parte, prove e corrija o sal antes de servir.
  4. Vai muito bem só com arroz, mas uma boa farofa é indispensável!

pernil_de_porco_no_forno

 

 

6 Comments so far. Feel free to join this conversation.

  1. Barbara menaei July 21, 2008 at 12:35 am -

    Pena que nao fiquei para essa maravilha!!!!!! Vou querer uma reprise para experimentar. bjnhs Bá

  2. Cadu Valadares May 6, 2009 at 1:30 am -

    Parabéns pelo blog.
    Fiquei com água na boca só pelas fotos…..
    Um dia me aventuro a fazê-lo.
    Abraços.

  3. martha October 21, 2010 at 9:33 pm -

    QUAL A QUANTIDADE DE SAL? VCS NÃO COLOCARAM.

  4. Paulo Ziggiatti May 3, 2011 at 12:13 am -

    O melhor de tudo e esperimentar estes deliciosos protos que voce fez para nos
    Abraço Paulo Z

  5. Brunno Germani Daminelli January 27, 2012 at 11:54 pm -

    hahahaha adorei o Serve – Muitos!!
    Eu fiz um pernil de porco no natal, eu tava quase comprando um de 9 kg, depois pensei direito, ia ser muito, dai fiquei com um coitadinho de 6 Kg, e ainda sobrou um pouquinho, imagine um de 9 kg.
    Parabéns pelo blog.
    Abraço

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