O inverno chegou e nada mais gostoso do que uma sopa bem quentinha para aquecer a sua noite. Sopa de Cebola é um clássico francês e, feita em casa, não é nada parecido com aquele pó ensacado vendido em supermercados. Esta receita é tirada do Livro do Anthony Bourdain, um chefe americano que, na década de 90, pilotou o Les Halles, um bistro francês em Nova...

Eu e a Thais esolvemos fazer uma coluna semanal de livros de culinária. Assim compartilhamos com vocês onde aprendemos a cozinhar e as nossas inspirações para fazer jantares, almoços e cafés da manhã. O meu livro escolhido para iniciar esta série é O Chef sem Mistérios do Jamie Oliver, seu primeiro livro de receitas publicado inicialmente na Inglaterra...

Posted on Jul 22 2014 - 11:11am by Thais Freitas

Adoro hambúrguer, ainda mais com a infinita possibilidade de combinações que estão disponíveis hoje em dia. Quando vim morar em São Paulo fiquei abismada com a quantidade de hamburgueria que a cidade dispõe. Sério, são tantas que se você perguntar a pessoas diferentes, cada um vai te dizer uma que é ” a melhor da cidade”. Com essa variedade...

Finalmente o inverno apareceu em São Paulo e, com ele, a minha vontade de me alimentar apenas de coisas quentinhas, rs. Pra combater o frio que passo toda noite tenho apostado em muitos chás, mas confesso que sou mais do salgado que do doce. Aqui perto de casa tem uma padaria que toda sempre oferece um buffet com os mais variados caldos e sopas, mas a maioria é...

Fazer caldo de frango caseiro é super fácil. Você só vai precisar de um pouco de tempo pois o processo todo demora aproximadamente 2-3 horas. Os caldos são a base de toda culinária e usados em molhos, risotos e sopas. Eu procuro sempre fazer uma grande quantidade de caldo por vez e congelo o excedente, pois ele dura muito bem por 3-6 meses no freezer. A dica...

Engraçado como alguns pratos nos marcam. Um dos meus restaurante preferidos no rio é o Botequim, que fica em Botafogo. Além de ter pratos maravilhosos e uma sobremesa sensacional, cartola, ele me trás boas lembranças da minha infância. Lembro de ir lá bem pequena, por volta dos 6 anos, com minha família. Além disso, sua construção de tijolinhos me lembra...

Sempre via a  a foto da receita de costeletas de cordeiro com mostarda que o Tigre fez ficava pedindo pra ele fazer de novo, comigo olhando e, depois, provando, rs! Sendo bem sincera, achei que era um pouco complicado mexer com carnes que não tenho tanta intimidade, mas foi tão tranquilo que refiz o o prato sozinha alguns dias depois. Mês passado, meu pai veio...

Quem é o carnívoro que não gosta de uma boa carne assada com batatas? Essa receita é da avó de Vinicius de Moraes que, além de um grande poeta, também era um grande gourmet. Ela está no livro “Pois sou um bom cozinheiro” lançado ano passado pela Companhia das Letras, e que traz histórias e receitas dessa pessoa única na cultura brasileira. Depois...

Vez ou outra, nos damos de presente uma ida ao Mercado Santa Luzia para fazermos compras para preparar uma receita que está na lista de desejos. Sim, é um presente. Com tanta coisa maravilhosa ( e cara), ir até lá é certeza de voltar com MUITA coisa. Fomos atrás de costeleta de vitela, mas eles não tinham exatamente o corte que queríamos então tivemos que...

Já tem quase 2 anos que eu comprei o meu Sous Vide e uso ele sempre que posso. Mas ainda estava faltando uma receita usando esse equipamento aqui no Blog. Essa sopa de tomate é refrescante, diferente, e a receita é tão fácil que, mesmo sem uma máquina a vácuo ou mesmo o termocirculador para esquentar a água, você pode fazer em casa. Basta um saco plástico...